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かすかな光へ
カフェに置く本をどれにしようかと少しずつだが整理している。
そんな中で、『中小企業家しんぶん
2011・9・15』なんていう代物を発見
東京大学名誉教授 大田 堯(たかし)氏を題材にしたドキュメンタリー映画
「かすかな光へ」上映後の大田氏本人の講演概要紹介号だった‼
「違うこと」「自ら変わること」
「関わること」がキーワード。
[現代は、自己中心で孤独化の方向に向かっている。こうした時、
「バラバラではいけない、頑張ろうニッポン」
という全体主義の方向に極端に走る可能性の存在を指摘。
個を大切にしながら、全体が生き生きと更新されていく新しい共同体を…]
いい響きだね。こんな熱い言葉の氾濫の中で生きてたんやなあ。
忘れるなちゅうことやろな。
『かすかな光へ』
谷川俊太郎
あかんぼは歯のない口でなめる
やわらかい小さな手でさわる
なめることさわることのうちに
すでに学びがひそんでいて
あかんぼは嬉しそうに笑っている
言葉より先に 文字よりも前に
波立つ心にささやかな何故?が芽生える
何故どうしての木は枝葉を茂らせ
花を咲かせ四方八方根をはって
決して枯れずに実りを待つ
子どもは意味なく駆け出して
つまずきころび泣きわめく
にじむ血に誰のせいにもできぬ痛みに
すでに学びがかくれていて
子どもはころりと泣きやんでいる
私たちは知りたがる動物だ
たとえ理由は何ひとつなくても
何の役にも立たなくても知りたがり
どこまでも闇を手探りし問いつづけ
かすかな光へと歩む道の疲れを喜びに変える
老人は五感のもたらす喜怒哀楽に学んできた
際限のない言葉の列に学んできた
変幻する万象に学んできた
そしていま自分の無知に学んでいる
世界とおのが心の限りない広さ深さを
毎日、自分の無知に呆れるほど学ぶことがあるわ、確かに。
それぞれの生き方が問われているのだということだね。
かすかな光は希望の光
【本日の Good job✨】
11日に保健所の現地検査がある。そこで通れば、晴れて営業許可がおりる。
息子が、電気の傘からはみ出るカッコワルさを上手く直してくれた。
基礎をしてくれた橋本建設、再びの出番!外構工事。
二階息子の部屋から、比叡山が見える。
やってきました!ここまで。
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利益はウンチ
伊那食品工業株式会社にOtte夫妻のクルマに便乗して約3時間半かかって行ってみた。
『日本一残したい会社』の代表格。
信州伊那に社員の憩いの場を他から訪れる人が多くなり整備して『かんてんパパガーデン』として開放している場所へ。
広い伊那西部広域農道を挟んで広がる、そば・レストラン・カフェ・ホール・ショップと工場・研究棟・本社等。
とにかく散策したり、休んだりして庭
を堪能できる。
野草園では、マムシ草と、シラナントカ草?が咲いていた。
社の経営方針:『社員の幸せ』
売り上げ利益は、目的ではなく手段。
企業の成長は、去年より今年、今年より来年と社員が幸せや豊かさを感じられるようになること。
利益は、ウンチ。
健康な人は自然によいウンチが出ると同じで、健康な企業からは良い利益が出る。
利益は、企業の健康さの結果である。
レストランの女の子もみんなテキパキ気持ちよい。
ほぼ正社員でバイトはいないという。
サービス部門で入社したと笑顔でカメラOK‼
ショップでお土産に買う。店員さんたちは、マニュアルではなく自信と誇りに溢れているのがわかる。
雪の残る駒ヶ岳を見上げて駒ヶ根インターに入り、カフェにも寄らず行って帰ってきました!
【本日の Good job✨】
K君から、イスの現在が届く。いいフォルムだわ。
6時、伊那から帰ってすぐ、カフェ現地へ。庭師Tさん夫妻と会う。
Tさんが早速、イメージを膨らませている様子が伝わる!
この人に頼んでよかったと心から思う
天王と云う田辺の秘境とか呼ばれる地区の近くでお米づくりをしているNさんが、30kgのお米を運んで来てくれる。
お店のために個の力が集まる、いいねぇ。
庭の意義はあるのだ!
ほんとなら、二階の窓もすべて木枠のはずだったが、そんな事情に関係なく空は青く広い!
夕方のカフェ玄関からの空。
出窓から灯りのついたkinco-yaを眺める。
庭師のNさんとパパさんとヴァーナホームIさん。
専門家3人が集まると細かいことまでドンドコ進む
玄関までのアプローチは工事が半分終わっているが、できる限りNさんのイメージを通そうと頭をひねるデザイナーと工務店
庭師Nさんの出現で、がぜん後半の外構工事が活気づく。
Nさんの手掛けたotte宅玄関。門扉は、今は鎌倉で工房を開いてるS君作品。otteちゃんの名前が入ってる
冬のotte宅の中庭。これほどの予算はないが、Nさんに全信頼を寄せてる私自身に驚く‼
「タカナシ」「フジエダ」の食材も届く。鍋釜類も運び込む。
水道・電気・トイレも使用可
牛スジ肉・ミンチ肉も精華町の肉屋さんで契約してるのを受け取りに行く。
明日から、試作メニューづくりです!
【本日の Good job✨】
利休の考えていた庭。
利休も一休禅師のことを好きだったみたいだよ。
室町と江戸の差はあっても。
胃が騒ぐ?
「飛鳥」さんから、キッチン用品が届く。
小型のケーキケースが、可愛い顔してるけど高いこの間買った我が家の冷蔵庫の4倍もしたし…
返品したり、追加したりで見積もり書を書き換える「飛鳥」さん。
午後、京都銀行O支店で振り込む。
いつも窓口にいる教え子が、カフェの状況を気にかけてくれる。ありがとね。
とにかく、荷物を並べてみただけ。
厨房で、ケーキを試作する娘。完成するのは明日らしい。
居心地いいから、ベランダの狭さも許す!
明日の午後、再々度「香豆舎」さんにコーヒーのいれ方を教わることに。
アイスコーヒーを特に
娘は、5時半の電車で北新地へ。店を開店しても、水・金の2日間は、新地のクラブで歌うのは続けると言う。
できると思うか?
いろいろ胃が痛いわ
【本日の Good job✨】
娘の歌イベントが、7月22日(日)にあり、店を休むかどうかで考えた!
グッド・アイディア浮かぶ
料理自慢のはっちゃんや!
ピースギャラリーのパーティーには、素晴らしい腕をふるうセミプロ
連絡して、7月21日(土)、22日(日)の2日間を
『はっちゃんのピースランチ2day‼』
とする事に決定。
た・の・し・み
職人さんたちの世界は"人間らしさ"満開!
朝から、娘がケーキを焼く。
昨日、作って置いた土台にコストコで買ってきたブルーベリーとイチゴを使う。
ところが、イチゴが酸っぱくてマズイので、ブルーベリーだけに。
コストコの冷蔵室の中にある、今のイチゴは、買わないのが正解だよ。
横にあった同じく赤いラズベリーみたいなの方がいいかも。
午後から、娘と綾子は、「エチュード」のフリマにこのケーキを出し完売した!
夕刻、アイスラテの試作しながらその報告を聞く。
午後、私は「香豆舎」さんに、主にアイスコーヒーの淹れ方指南をうける。
暑い季節には、
3Lのポットを持ち上げて200gの挽きたての豆をネルドリップで淹れるのだ。
急冷するのがコツ!
2.3日は持つが、持たすために15~30gの砂糖をいれる場合もあるとか。
アイスドコーヒーも淹れてみて比べると、香りとコクが格段に違う。
あまりアイスコーヒーが出ない季節には、この方法がいいかも。
値の付け方、ネルの保存法も聞く。
kinco-yaブレンドも淹れてみる。旨いと感じるのは、豆の質がいいから。
ブラジル、グァテマラ、マンデリンの微妙な比率は、香豆舎さん任せ。
これからが勝負時であること、
メニューの一つ一つを作ってみること、
メニューの重なり注文シュミレーションもやっておくこと、
お水カップ・水差し・伝票の置き場所、
下げてきたカップ類の置き場所、
カウンターから手元丸見えなので、工夫がいること等々
香豆舎さん、いつも長時間のお付き合いありがとうございます。
明日、今日淹れたアイスコーヒーを飲んでみるのが楽しみ!
【本日の Good job✨】
外構工事をしてもらっている橋本建設の職人さんもいいお方
玄関アプローチがコンクリート塗りたてなので、上手く壁を伝って、玄関戸締りする方法を教えて、帰って行ったはずが…
中で後片付けしてると、あれれ?玄関で、ゴソゴソしてる人が?
やっぱり、壁伝いで外に出て鍵をかけるのは、オバサンでは苦しかろうと、板を橋渡しにわざわざUターンして来てくれたのだ。
優しさに出逢う嬉しさよ
その後、「庭谷」さんも現れて玄関アプローチの出来具合を見て、月曜日の仕事の段取りイメージを固めたようす。
職人さんたちのテキパキぶりが心地よい
リアルタイムで生きて来た!
1970年代は、フォークの時代だった。
陽水もそんな仲間の一人だったらしい。
陽水がその頃の同窓会的集まりを沖縄のホテルで8年前にもった時のドキュメンタリーTVの再放送があった。
この方々を同じテーブルにつかせて当時を語らそうというイメージなのだが、見事に話があわず、チグハグで、どっかが可笑しい番組だった。
みな、それぞれ過去に浸って生きてるんじゃないんだね。売れなくても体制に属さず、自由に生きてるさって感じ。
陽水以外は、現在はコツコツと小さなライブハウスで歌ってる。高田渡は、亡くなってるし…友部正人は、ニューヨーク住まいらしい…
GSからフォークに流行が移り変わり、ベトナム戦争が長引き、沖縄が返還された頃。
横井・小野田さんがジャングルから帰還し、連合赤軍が浅間山荘にたてこもり…
リアルタイムで生きていたなあ。
3時頃、同じような時代を生きていた「アーガイル」のマスターが息子さんと、現れる
コストコに息子さんと行くついでに寄
ってくれはったかなり、迷ったらしい。
アーガイル名物のたくさんの時計の中から、どれかをプレゼントして貰うことになる、ラッキー‼
パパさんやヴァーナホームさんで折り紙付きの味の昨日作ったアイスコーヒーを出す。
同世代てどこかホッとするわ。同じ景色をみて来てるからね。
【本日の Good job✨】
ファンからどつかれるかもしれんけど、
「AKB48」の一生懸命な女の子たちを見てるとカワイソーになる。
総選挙?しかり。
「私を嫌いになっても、AKB48は嫌いにならないで‼」と泣くCM?も。
女の子だからだろうか?
必死に井戸を掘るおっちゃんたち。これをカワイイと思う私が変
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開店に向けて一致団結!
保健所の審査は、5分で終了!
許可証は、郵送して貰うのに2・3日かかるらしいが、もう今日から、営業可の嬉しい言葉でした。
店の看板設置!K君からの板にパパさんが、字を描いてくれる。
ヴァーナさんの初めての井戸掘りに近所のおっちゃんたちが、いろいろアドバイスしに来てくれる。
しかし、まだまだみたい。ぜったいに成功させると、意気高いIさん。成功を祈る
その横で、庭谷さんの庭作り進む。
その横を薪小の子どもたちが下校する。
いい風景。
娘はアイスクリーム作り、私はアイスコーヒー作りとカフェオレ・カフェラテの違いを娘に聞きながら作る。
まずまず。
そして、夜、宇治田原の親たちと夕食
その後、カフェに案内する。
アイスコーヒーを振る舞う。合格の味らしい。
明日も朝から、食器や道具の設置場所決定と、メニューの試作に奮闘する予定!
【本日の Good job✨】
ラストの水墨画教室。落ち着いたら、なんとか続ける段取りをしたい。
みんなに、オープンのお知らせDMを配って別れる。
今日のお師匠さんのカキツバタ。
参りました
梅雨らしい雨の日
庭谷さんが、お弟子さんのAさんと背の高い木は植え終わったようす。
ジューンベリー・ナントカハゼ・ナントカモミジ等々、(案の定名前を聞いたのに忘れてしまった!)
思い出した。otte宅の和パティオ風庭に植わっているヤマボウシもあった‼
秋の紅葉が楽しめる木の下の草花植栽に入るところ。
今日のような日のほうが植栽には適しているらしい。
お弟子さんのAさんの中3の担任が、親しい元同僚でかなり世話をやかせたらしい。
超ヤンチャな中学生だったAさんの仕事ぶり・庭谷さんとの関係・カワイイお弁当を食べる様子等、人間は変わる力を持っていると実感する。
雨をみながらベランダで和んでいる、2人のお弁当タイムに、アイスコーヒー持参でお邪魔してしまった
明日から他の庭作りに入る庭谷さん。
(多分、うちが24日のプレオープンに間に合うよう無理に割り込んだんだと思う…)
次は土曜日、庭全体のバランスがどうなるか楽しみ
宇治時代の教え子、H子が仕事の帰りに寄ってくれる。
4ヶ月の男の子のママ。
家庭的に苦労してきたH子がまっすぐここまできたことを改めて、ようやってきたなあと2人で感心しなおした雨の午後
梅雨らしい雨の日は、子どもが大人になる成長ぶりをしみじみ噛みしめる時間をくれる日
【本日の Good job✨】
夕方、カフェで"ほうじ茶ラテ"の試作を終えてから、くずはモールまで小物を買いに娘と行く。
バックヤードの棚に合う引き出しになるボックス。
あちこち見て、無印に決める。
二通り見ると、どうしても欲しいのは値が張る方になってしまう
ダイソー以外の100円ショップや、300円均一ショップがあったり、若い子と買い物すると思わぬヘェ~がある。
明日は、コーナンみたいなところ、どうゆうんやったかいな?に行かねば。
まだまだお金はいるのだった
毎日が買い物⁉
ホームセンター・ムサシにこまごまキッチン用品とカウンター手元隠しのレンガを買いに行く。
コストコの奥にあるスーパー・ホームセンター。平日の午後なのに大盛況!
レンガを20個買って、カフェの前に流れる溝の清流で洗う。
3日ほど前、ここの溝のフタの下に何かあると引き上げたら、カワイイ巣箱だった。
レンガをカウンターに運んで、アーでもないコーでもないとやってると、
ノム氏の嫁とその同僚の2人がやって来た!
2人は、薪小の現役教師。ちょっと近すぎかもだが、オープン案内を渡す。
と、そこへ 体協の元ママさんバレー仲間Yさんが現れる。
洋裁を業としてるお仲間のKさんに頼んで厨房やカウンター裏の目隠し暖簾を作ってもらうことになる。いわゆるオープン祝やて。感謝!
3人が帰った後、レンガをまたどう配置するか積んでみる。見え見えのバリアにならないように…
明日、他の意見を聞こう。
そして、ガムシロ作りも。
心配なのは、ヴァーナさんの井戸掘り。まだ、完成せず
【本日の Good job✨】
さすがに疲れる!数日前のニュースで堪忍!
この方は、玉木正之氏。音楽にたけているがスポーツ評論家でもある。
この方のスポーツ論ファンである。
この日はアスリートとオリンピックとスポーツ選手の生活について論じられていた。
「いわゆるスポーツバカでは、アスリートになれない‼
自己管理、経営学、人とつながる力等々…」
と、強調されていた。
その通り
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いらっしゃいませ!
みなさん、いらっしゃいまし
otteちゃんが来てくれて、ミニ額縁の取り付け段取りを任す!
16・17日のヴァーナホームさんのイベントチラシ折をしてポスティングする人も来る!
のぼるさんが顔を出す。
「こだわってん会」の長老M氏が京都の帰りに寄って、あれこれアドバイスしてくださる!
厨房の暖簾や、カーテ
ンの段取りに、Kさんが寄ってくれる。
松井ヶ丘のKさん宅に、16日の夜お邪魔して生地を選ぶことになった
娘の友人、ポルトガルギターのT夫妻も現れる。
息子が来て、自作のスピーカーの付け所をパパさんと確認する。
息子とは、ホームセンターとミドリ電化に買い物にまで行く。
ファクス電話機購入。
フーッ、「使う時なのだ!今は!」と言い聞かせる
業者さんは、
「きんでん」が、eo光の工事承諾書をとりに来た。
24日に間に合わせてと、しつこく頼んだが、「ワシらの担当やないんで…
言っときますが…」とハギレ悪し。
「タカナシ」のNさんも相変わらずの爽やか笑顔で登場し、爽やかに去って行った。
みなさん、よくいらしてくださいました。
今後ともよろしくお願いします。
【本日の Good job✨】
"ガムシロ"を作ってみた。簡単にできる。「ヴェルディ」レシピは、ミキサーで砕く、「香豆舎」レシピは、炊く。
香豆舎レシピでやってみた。
砂糖・水 1対1。三温糖の赤砂糖で。グラニュー糖やザラメなどでもやってみよう。粘りが違うらしいから。
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ひとりで生きてるわけじゃない!
明日のヴァーナホームさんのイベントのために使うコーヒー豆が香豆舎さんから届く。
さっそくアイスコーヒーをいれる。
3回目だが、やはりいろいろ手間どる。挽いた豆をひっくり返したり、ポットの蓋が落ちて、おとしてるコーヒーの中に派手に落ちたり…
だがしかし、こうした方がいいというポットの使い方発見!
手前味噌だが、
アイスコーヒーがこんなに美味かったとは知らなんだ。
otteちゃんにまたかなりの仕事をしてもらう! 額縁の設置、テラスの天井日よけスダレの設置等々、有難い‼
再任雇用で2年間お世話になった中学校の親、Dさん来訪。今年高3になる子たちの情報を山ほど得る
この親たちの存在があったからこそ、なんとか荒れも収まったのだった。
Dさんが帰る横に、アレ?アレ?
溝づくりをやってるのは、M男やないかいな。
いやぁ、こんなこともあるんや⁉
35年以上前の教え子で、30年前にうちの家廻りにフェンスつけてもらったこともあったわ。M男に会うのはそれ以来。
笑顔かわらず。
「庭やら、溝やら、なんかあったらメンテナンスしたげるし、言うてや!」
と中学ん時とおんなじ笑顔でした
Y造園の経営者!
井戸掘りは、深く掘っても水脈にあたらず。浅い2~3mで出て来る地下水のあつまりを使うらしい。掘った穴に玉砂利?をかなり詰め込む。そこに集まる地下水を使うことになるのだ。
ガッチャンポンプで溜まった地下水を出して見る。
近所のNさんがいなかったら
飲めないが庭の水やりには、充分使えるという。
なんとか、明日の完成見学会イベントには間に合う。
明日の段取りを考えるために、庭谷さんも来られた。
手づくりスピーカーを息子自身が取り付ける。
今日も一日たくさんのつながりで無事終了
【本日の Good job✨】
オウムの手配者逮捕された。
麻原の本を10冊持ってたんやと。全然
抜けとらへんがな。
カリスマはあかんで。大阪市長も中身は違うけどカリスマ的がしんどいわ。
雨の完成見学会
雨模様の完成見学会になる。朝早くから、降ったり止んだりの雨の中、エチュード関係者の方々、友人の皆さん、ご近所の方々が訪れる。
ありがとうございました。
明日も雨らしいですが、2日目の見学会が行われますのでお越し下さい。ヴァーナ工務店関係者の皆さん、ご苦労様です。
テーブルとイスは、出来上がり、後はベンチだけだとK君よりメールあり
どうやって、カウンターのイス8脚、テーブル3個、イス4脚、ベンチ2個と運ぶのか心配やけど、なんとかしてね、K君
頼んます。
アイスコーヒーは、それなりに合格なのだが、ホットコーヒーがどうしても納得いく味にならず困った一日だった。
豆を計っていれたり、湯の温度を下げたり、湯の量を少なくしたりして、後に淹れるほどましになったものの…
納得できずに一日目が終了。明日の朝、再度挑戦しなくては。
明日のお昼は、友人たちと伊賀まで行く。その帰りにkinco-yaに寄ってもらって、淹れたコーヒーを飲んでもらうことにした。
本音の感想が聞けるはず‼
今日は、子どもたちが一番楽しそうだったね。
【本日の Good job✨】
ビアノを元ママさんバレー仲間から、譲って貰うことになった。
ロレックスというメーカーの濃い茶色アップライト。
大住ヶ丘からの運送と調律はこちらがやることで、トントンと話が進む。
決まる時は、決まるんや
娘の頼もしさ、伊賀が教える
朝から天気よし!
knco-yaに昨夕用意しておいた、アイスコーヒーはいい味になっている。
2日目の見学会だが、「伊賀」の長谷園『母屋』に昼ご飯を食べに行く日なのだ。
娘に任せて、伊賀まで5人で旅気分。
途中、必ず寄る小さなパン屋さん。さりげないパンだが、旨いのだ、ここのが。
長谷園で、
小物を(スプーン・フォーク・コースター等)を買う。
横の母屋へ。
和・和・和・和・和…
食事は、器と屋敷を囲む庭とともに味わえる。
長谷園といえば、土鍋ご飯も炊きたて。透明で、ホクホク。
なんと、みんなが代金を出してくれる。お車代だって。
ありがとう、ごちそうさまでした!
このコースで必ず寄る
「ギャラリー やまほん 」
こんな山里に!といつも感心させられるセレクト。
伊賀の山里は美しい。
みんなで見学会やってるカフェへ帰る。
kinco-yaブレンドを淹れる。昨日と違って落ち着いて淹れる自分がいる。
旨い
ホッ
娘ひとりでランチを食べる間もない訪問者数だったらしい。しんどかったが、飲み物だけだったので、なんとかこなせたと報告あり。
娘が久しぶりに頼もしく思えたのも、友人4人のお誘いのお陰。感謝
【本日の Good job✨】
香豆舎さんから、昨日の満足いかないブレンドの出し方を心配する連絡あり。
豆の焼き具合、ブレンドの比率…?違いますって。
あの西陣の「レモングラス」がつい先日6ケ月で店を閉めたと聞く。マスターの体調で
ショック
元気が取り柄の私でも胃がおかしい。
若くない身体からくる精神状態を認めよう
味も精神状態の影響大であること、肝に銘じる
家族を感じる!
カフェ・デミタスのハーブの店
「ハーテイ・ウッド」でハーブティー2種を仕入れる。
ローズマリー主体のトロピカルシャワーのアイスのいれ方を教わる。
「脱法ハーブ」で騒がれて味噌も糞も同じに思われるのは片腹痛いけれど、ハーブの効用は計り知れないとマスター意気高し
グッズも頂いて岐阜から、テーブル・椅子を運んで来てくれた川合君の待つカフェまで引き返す。
素敵
さすが、繊細。いろんなところに工夫というかセンスが光る。
川合君に頼んで良かった
弟さん夫婦と1歳の娘さんも一緒に来て下さった。
ありがとうございました。
川合君は、明日京都の大学時代の友人の結婚式に出席するので、空いた時間にカフェにも寄ってくれるという嬉しい報告。
香豆舎さんに豆を届けてもらったついでに、貴重なアドバイスをいっぱい頂く。有難い。
のぼるさんやはっちゃん、Oちゃん、Kちゃん、T夫妻も来てくれて、さんざん準備を手伝って貰う。
午後ずっと夜まで、ほんと感謝にたえません。
Yさんから、ベタベタな新地のクラブか、笑っていいとも並みの花も届くし。
ピアノも入って、調律はAさんが開店祝いにと念入りにやってくれたし。
息子も来て、オーディオ装置をつないでくれて、バッチリいい音が出るし。
エチュードのイベントを終えた娘が必死こいて、まだ仕込み中やし。
明日というか、もう今日のプレオープンはみんなの応援でなんとかなる見込み
やるならやらねば、やるしかおまへん
【本日の Good job✨】
夜8時頃から、娘・ベンチでぐっすり寝ている孫・息子とプレオープンのために家族が協力してる雰囲気が漂う。
何かに向かって一生懸命になる家族の姿なんて、父親の葬式以外なかったわ。
やってみるもんやわ