因美線という津山・鳥取をつなぐJR線。
一日、８本
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母と、農協と、野菜売り場に一緒に行く。
通りすがりの
奈良新大宮の
"アーガイル"
マスターのご好意で今日、明日と見習い修業をさせてもらえることになる。
朝８時に行くと、
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「アーガイル」修業２日目。
８席のカウンターが、午前中満席になった！すべて、かなり高齢のお客さんばかり。
隣同士、顔見知りで会話もはずむ。
子ども、孫、病気、誰それの消息と男女間の話になるのがおもしろい
「アーガイル」では、８０を超えて初めて年寄りの部類に入るのだそうな。
５０・６０は、女性はまだまだギャルなんだと５０くらいのお客さんが言ってました
M子の勤め先は、仁和寺の裏にある。
午前中やり残し仕事をやりに行くので、その間『御室桜』の花見したら？と誘ってくれる。
もちろん、ＯＫやがな
右京区までM子は、約1時間かけて車で通っている
そのルートで、
"アーガイル"の２日間修業ではっきりしてきたことがある。
「仕事とは何か 働くということは何か」
なんて観念的になるが、輪郭が現れてきたのだ
今でも、オシャレで美味しく、なおかつ利益が出る『店』は目標である。
とにかく、続く『店』は、根底にある。
しかし、偉そうに言わせてもらうと、
【金銭・利益以外の価値、それが何なのか】
ということが問われるのではないか、特に今は。
内田樹氏は新聞紙上で、
『学生たちが、「特技や適性を生かした職業につきたい」
というのは、言い換えれば、
「最小限の努力で最高の評価をうけるような仕事をしたい」
ということです。
すでに自分が持っている能力や知識を高い交換比率で換金したい、と。
そういう人は、自分が労働を通じて変化し成熟するということを考えていません。
でも、「その仕事を通じて成長し、別人になる」
ということを求めない人のためのキャリアパスは存在しないのです。』
「１３歳のハローワーク」著者の村上龍氏も、
「日本でいちばん大切にしたい会社」著者の坂本光司氏も同じようなことを言っている。
"アーガイル"のマスターも店をするのは、やりたい仕事ではなかったらしい。しかし、
マスターと、客の間(ま)
マスターと、パート女性の間
マスターと、業者の間
客と客の間
いろんな間が作り出す店の空気、
その空気の中でそれぞれが響き合う。
その空気は、インテリアも味も無関係ではない、もちろん。
そして『儲け・利益』も。
だが、しかし…なのだ⁉
【金銭・利益以外の価値】
が存在する
のだ。しかもそれが『店』の持つべき使命のような気がする
大げさだが、社会に対する責任というか。
いうとくが、頭デッカチにずっと考え
てるわけないよ。
輪郭が見えたって話
【本日の Good job✨】
あすか食器屋さんに、カタログでチェックしておいたカップ類の見本を持って来てもらう！
娘が中心になる、料理関係の注文が多くなる。
ケーキケースも。これが高い
オープンは、ガスを使わない娘の意向でなかなか難しい
が、あすかさんならなんとかしてくれそう
軽井沢でコーヒー修業してきたと云う、近所のS珈琲店が近々閉店する？！らしい。
JR同志社前というか、同志社の坂道を下りたところの、カフェも閉店した…
どちらも、土地をいっぱい持ってるオーナーさんなので別に痛くも痒くもないのだとうわさされているが。
それにしても、こんなに早く閉店することは望んでなかったはずだ。
と云うことは、１５年前はまだ"田辺町"だった田舎町でずっと続けている、
『グランリュ もとシャルル』
『カントリー』
１３周年になる、
『ア・ターブル』
すごい現実だということだわ
めざそう、続く店
髪をショートにしたら、2ケ月にいっぺんくらい美容院にいくはめになることが判明
少し伸びたら気になる。
小学校の同学年で、高校生のころから世話になっているO子の所へ。
赤くて、硬くて、多い髪をずっと任せてきたが、いろいろあって引退してしまったＯ子。
常連さんにせがまれて、自宅一室を美容室に改造し、予約制のみでやっている。
香豆舎さんに３時間以上学ばせてもらう。
ブレンドコーヒー豆の決定
新ストレート豆の試飲 アレンジコーヒーメニュー決め メニューを決めるにあたって 食材購入の方法 その他為になる話
これが確かにう～んな話
『昨夜、BSで尾崎をやっていた。
一昨日、息子と、この頃は尾崎の歌なんかボロクソに言われてるらしいな、みたいな話をしていたのだが…
長岡京市で偶然見つけた、洋食器の店、『ル・ノーブル』の倉庫セール最終日に行ってみる。
今日、明日と「からく」の助っ人バイトを頼まれる。
本日のお客様は、大阪の呉服関係者の会。
京田辺で、菜の花畑・観音寺・一休寺・タケノコ掘り、そして、お昼に「からく」、
ラストに、先斗町で「鴨川をどり」というスケジュールをこなすらしい。
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| 流れるような洗練のクーペフォルムとアクティブな躍動感を、あなたに。 |
て出て来そう！
の真横を通る。
新規給水分担金 10万
２店でかなり出ていかはりました
