朝陽がまぶしい。
防寒用のカーテンを開けると暖かい陽があたるようになった朝
もう、3月なのだ。月日が矢のように過ぎてゆく。
今日は、ゆっくりした一日やった。
Nおっちゃんから、
「これでラストの大根や！」
と私の太ももにまさるとも劣らない見事な大根2本いただく。
皮をむいて塩を振りかけて食べる。
みずみずしい、ほんのり甘い。
はっちゃんにおすそ分け。
明日の朝、大根おろしをいっぱい作ってジャコと酢と味噌と少し砂糖も入れて、ジャブジャブ食べようっと。
料理もそうなんかと思った新聞記事。
『料理は科学だ！勘や経験ばかりに頼るな』
と、料亭「菊乃井」主人の村田吉弘氏。
記事の占めは、
『江戸時代の料理をそっくりコピーし続けるんは、「伝統料理」ではなく「伝承料理」や。
古いもんの中に新しいもんがある。
「守破離(しゅはり)」の考えで、師匠の教えを守る料理をつくることから修業し、次に師匠の型を破り、最後はそこから離れて自分なりの料理を追求していく。
日本料理の進化に連なる存在でありたいわ。』
『守破離』
スポーツも、芸術も、教育も、子育ても通じるではないか！
『守』ばっかりを押し付ける師匠(指導者)が多過ぎませんか？
破って、離れていけ
こんな師匠が増えると世の中おもろいやろなあ
【本日の Good job ✨】
2女家族が小さいながら、家を買い引っ越した。
価格を聞いてビックリこいた！
双子玉川かぁ。ええとこやったわ。確かに。
歩いてるりゅうちゃんにも会いたいし、定休日の連休を利用していつか行ってみよう！