始まった朝❗️![]()
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モーニングのお客様もいらして、いいスタート❣️
ハッちゃんの得意料理、ナスの揚げ浸しも昆布タップリ出し汁も完成🙆♀️
ヒトミちゃん夫妻が本日最初のランチにいらして、熱いカウンターの始まり、始まり😘😘😘![]()
まずは、ハッちゃんとカワセミマスター。
次は、米爺夫妻、S下夫妻、カワセミ夫妻と、熱すぎる三夫妻の人間経験値だけは豊かな熟年者論の展開🤣
皆さんの髪の毛でどんだけ熟年値が高いか、ようわかります😅😅😅
皆さま、足元に気をつけてお帰りくださいませ🧑🦳🧑🦳👩🦳👩🦳👨🦳![]()
サキのいつの間にかとってたスナップ写真から。
交野市からのお客様は初めてだった。わざわざ地図で探して来たっておっしゃる。
何で、そこまでして来てくれはったかと言うと男山三中時代の私を知ってたんやて。
当時、校区の小学校PTA役員してたからって、そんなつながりも大事やおまへんか😂😂😂
そして、仲良しスーちゃんママと娘たち。と、ワンコ。![]()
新田辺東側の〈おやつとごはんのお店 メーレ〉には、スーちゃんママと三女のカオリちゃんがいますよ。
土日祝日休みやから要注意❗️
熱〜い日曜日は、ラストにM子がケーキセットを食べて終了❣️
【本日のGood job![キスマーク]()
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】
】『シェフたちのコロナ禍』
道なき道を行く三十四人の記録
井川直子
2020年の状況を、シェフたちの証言でつづった「時代の記録」
…どの証言も苦悩と葛藤が刻まれている。
…営業時間は制限され、客足が失われていく中で、本当に守りたいものは何かを考え抜いた言葉には料理人のプライドがのぞく。
〈逆境に強いと感じたのは、人気じゃなくて、お客との信頼関係を築いているお店。生産者、醸造家、従業員…お店を支えてくれている人たちの大切さに改めて気付かされたシェフも多かった〉
……「もう戻りたいという声は聞こえません」。シェフたちの証言には、逆境の「気づき」から生まれた新しい挑戦の芽が、すでに顔をのぜかせている。
文藝春秋 ¥2090
元に戻るんやないで、新しい挑戦の芽を出すんやで![かたつむり]()
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