3ヶ月ぶりの「こだわってん会」。
西大寺「煦露粉(くろこ)」で。
「我留慕」のマスターと初めて会う。大和八木の手前の、にのくち駅近くにあるカフェ。次回の会は、そこでやることに。行ったことないので楽しみ。
100人目指せるはずと、たった40人くらいでしんどがってたらあかんと批判される。
そのためのフロアー係の仕事のやり方があると長老たちからなるほどの話を聞く。
3ヶ月くらいでは、見えてこない、せめて3年は続けんとあかんらしい。
メニューの工夫、段取りの工夫、フロアー係の工夫とＭ氏やＦ会長からアドバイスを受ける。
100人なんて無理と諦めていたら、そんな店になる
と。
暇な時間帯に何をするかが、店の姿勢を決めかねない、お客さんが自分の家のように振る舞いだすのは気をつけなければならないと等、具体的に注意される。
さすがの貴重な時間帯になる
【本日の Good job✨】
パリを中心に3週間のヨーロッパの旅から帰ってきたＫくん！
我がカフェのテーブル・椅子の作者。
岡山のKくんの友人木工家と「伊勢谷ゆうすけ」の対談イベントに行ったついでに寄ってくれる。
作家職人としてのこれからを語る。
若者の未来は大きい。