朝から、娘がケーキを焼く。
昨日、作って置いた土台にコストコで買ってきたブルーベリーとイチゴを使う。
ところが、イチゴが酸っぱくてマズイので、ブルーベリーだけに。
コストコの冷蔵室の中にある、今のイチゴは、買わないのが正解だよ。
横にあった同じく赤いラズベリーみたいなの方がいいかも。
午後から、娘と綾子は、「エチュード」のフリマにこのケーキを出し完売した！
夕刻、アイスラテの試作しながらその報告を聞く。
午後、私は「香豆舎」さんに、主にアイスコーヒーの淹れ方指南をうける。
暑い季節には、
3Lのポットを持ち上げて200gの挽きたての豆をネルドリップで淹れるのだ。
急冷するのがコツ！
2.3日は持つが、持たすために15～30gの砂糖をいれる場合もあるとか。
アイスドコーヒーも淹れてみて比べると、香りとコクが格段に違う。
あまりアイスコーヒーが出ない季節には、この方法がいいかも。
値の付け方、ネルの保存法も聞く。
kinco-yaブレンドも淹れてみる。旨いと感じるのは、豆の質がいいから。
ブラジル、グァテマラ、マンデリンの微妙な比率は、香豆舎さん任せ。
これからが勝負時であること、メニューの一つ一つを作ってみること、メニューの重なり注文シュミレーションもやっておくこと、お水カップ・水差し・伝票の置き場所、下げてきたカップ類の置き場所、カウンターから手元丸見えなので、工夫がいること等々
香豆舎さん、いつも長時間のお付き合いありがとうございます。
明日、今日淹れたアイスコーヒーを飲んでみるのが楽しみ！
【本日の Good job✨】
外構工事をしてもらっている橋本建設の職人さんもいいお方
玄関アプローチがコンクリート塗りたてなので、上手く壁を伝って、玄関戸締りする方法を教えて、帰って行ったはずが…
中で後片付けしてると、あれれ？玄関で、ゴソゴソしてる人が？
やっぱり、壁伝いで外に出て鍵をかけるのは、オバサンでは苦しかろうと、板を橋渡しにわざわざＵターンして来てくれたのだ。
優しさに出逢う嬉しさよ
その後、「庭谷」さんも現れて玄関アプローチの出来具合を見て、月曜日の仕事の段取りイメージを固めたようす。
職人さんたちのテキパキぶりが心地よい
