わがカフェの小さな庭も
それなりの紅葉。
助っ人無しの一人で切り盛りするにはふさわしいお客様数で、胸を撫で下ろした一日。
さて、明日は2ヶ月ぶりのkinco-ya 魚市場開催‼️
いつもの淡路島・沼島の魚ではない![キョロキョロ]()
沼島から京都の丹後伊根に移住した漁師さんの魚なんやと。
だから、明日10日(木)は日本海の魚になる
伊根といえば、舟屋。
そういえば、京都新聞のM記者が10月から丹後担当になって転勤してる。伊根の魚が美味しいてFBでアップしてたなあ。
ゆるり村長の連絡によると、仕入は次のとおり。
サワラ・ソーダカツオ・サバ・アオリイカ・イワシ・ホウボウ・ハマチ
甘鯛・ノドグロは高値だったんで仕入なかったらしいノドグロは少々高値でも欲しかった～
丹後伊根なら、カキも、ブリも…ま、贅沢は言わんとこか。でも、次回には、仕入れてきてな。
それに、ぜひぜひ"へしこ"もお願いしときます。
明日のお魚ランチは何になりますか、
楽しみにして、お越しくだされませ‼️
【本日の Good job✨】
同志社山手から歩いてkinco-yaランチを食べに来てくれた女子
パティシェをやめて全く方向の違う仕事をしてるらしいのだが、いつかはカフェをやりたいとおっしゃる☕️
パティシェをやめたのは、
12時間労働が当たり前、この女子の場合はam7:00～pm9:00までだったて、アンタそれでも週一休みで、月13万円パティシェの見習いて、こんなんがフツーなんかね⁉️
まれは、横浜にいた時、シェフからどんだけ給料もろてたんやろ？
それにしても、パティシェの方々から聞く話は芳しくありまへんな。
どないな世界なんやろか❓