大和郡山の
「HUMP」
で、「香豆舎」さんに色々指南してもらう！
コーヒーの事はもちろん、開店にいたる様々な相談をしている「香豆舎」さんにはお世話になりっ放しである。
土地が決まってない頃、あちこち連れ回して、意見をもらったこともあったし…
コーヒーに関しては、
「kinco-ya 」カフェのブレンド、ストレートコーヒーの種類、アレンジコーヒーはどうする？
使う道具は？
決めたのは、
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コーヒーミル・フジローヤル ミルッコR220の赤か黒をネットで検索して購入する。Image may be NSFW.
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現在使用しているハリオ式か、コーノ式か、どちらかのドリッパー・サーバーセットにする。コーノのサーバーは高いらしいが。Image may be NSFW.
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ドリップポットは、カリタ・ペリカンホーローポット（700～1000cc）
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Tファウルの電気ポット用意。等々。
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メニューをそろそろ決めること。Image may be NSFW.
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なぜなら、用意する道具がそれで決まってくること。Image may be NSFW.
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モーニング、ランチ、お茶タイム、夕食のどこがポイントなのかが決まること。Image may be NSFW.
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とびきり売りたいメニューは、何か？をつくること。
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食材が決まれば、仕入れ先も考えられること。等々。
坪数×1.5がメニュー数の一般らしい。飲み物も入れてだから、結構少なくていいのだ。
(10坪強だから、15種類くらい！)
コーヒーチケット、ちょっとしたサプライズ、本・雑誌・新聞、メニューブック、時間、提供の方法……
開店前のレセプションのやり方も、ナイスアイデア仕入れたし！
なんと約４時間も話す。
HUMPのマスター、いつもご迷惑おかけします。
今日は、ひと月に一度の「ロコモコディ」ランチの日。
お客さんは、基本的にそれを食べに来てはりました。
‘すじ肉ジンジャーカレー’は、参考にさせて頂きます美味しかった！
香豆舎さんに、
ガテマラ主体のブレンド豆頂戴する。
明朝が楽しみImage may be NSFW.
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香豆舎さん、HUMPさんありがとうございました！
宿題の「フェイスブック」は、前向きに検討するつもりです、ハイ。
【本日の Good job✨】
早速、息子がネットで、フジローヤルみるっこの検索をしてくれる。
黒を購入する！ことに決定。
早ければ、明後日届くなんて息子が言う。
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